知っトク！みょうが！

【ミョウガの話】●ショウガ科の多年草で、独特の香りが好まれ、また特有の紅色が目を楽しませる。

このため蕎麦、素麺などの薬味として利用される。

この場合香辛菜として利用されることになる。

そのほか、天ぷらや酢の物、味噌汁の具など、独立した食材としても用いられる。

夏が旬の野菜である。

農家では、山椒・ミツバとならび、果樹園・裏庭・屋敷林の木陰に、薬味として、育てておく代表的な植物である。

【みょうが漬けの簡単レシピ！！】 《1》・・ミョウガは洗って縦半分に切ります。

《2》・・熱湯でサッと茹で、水にさらします。

《3》・・清潔な容器に（2）を入れ、【甘酢】を注ぎます。

表面にラップをぴったりと張り付け、半日ほどおきます。

《4》・・冷蔵庫で保管します。

《5》・・1日で食べごろ！完璧！【完成！】【出来上がり〜！】【家庭の味が一品！】

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